JJ ruskisti ankat öljyssä ja voissa, sitten lihalientä, appelsiininkuorta, limepippuria, suolaa, valkopippuria ja ankat saivat muhia niin, että sisälämpötila oli n. 60.
Todella hienon makuista, mureaa, sisältä juuri sopivan roseista. Rasvan irrotimme vasta lautasella. Lautasilta rasvakimpaleet siirtyivät Jakin kuppiin, muutamaksi sekunniksi!
Ankan kanssa tein risottoa: padassa freesasin öljyssä ja sokerissa sipulia ja valkosipulia, sitten täysjyväriisit joukkoon. Liemeksi laitoin vettä ja ananasmehua, joukkoon murustelin hieman Koskenlaskijaa, ruohosipuli-sipuli. Oikein nautin, kun ajattelin SikkeSumarin mulkoilevan ksuhistuneena: risottoon ei kuulu Koskenlaskija! Onneksi en ole kilpailemassa kokkikilpailussa.
Lisäsin muutaman oliivin ja kapriksen, jotka olivat jääneet jääkaappiin sekä kuutioitua omenaa.
Lopuksi katkarapuja.
Mausteina risotossa käytin suolaa, hunajaa, limepippuria, afrikkalaista maustesekoitusta, appelsiininkuorta ja varmaan vielä jotain muutakin.
Huomaaa valkosipulikukat!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti