Siika suolakuoressa ja JJn ruusukaalit

Siika suolakuoressa oli uusi kokemus, no, joskus vuosia sitten JJ muisteli tehneensä. Tässä noin-ohje:

- noin kilon painoisen siian maha täytettiin sitruuna- ja appelsiinikiekoilla, lehtipersiljalla ja ripautettiin suolaa myös
- siika uunivuokaan ja muuraus voi alkaa: vettä ja karkeaa merisuolaa koko kalan peitoksi, uuniin koko muuraus runsaaksi puoleksi tunniksi uuniin 220 asteeseen; kun suola on kivikovaa ja rusehtavaa, otetaan vuoka uunista ja kaivetaan kala esiin

Kyllä oli pehmeää ja mehukasta ja juuri sopivan suolaista.

Siika maistui erinomaiselta pienten ruusukaalien kanssa: nopea kiehautus suolavedessä ja sitten pannussa öljyssä ja valkosipulimurskeessa loppusilaus. Olivatpa makean maukkaita.