Jostain luin juuri pitkän jutun kesäkurpitsan pitkästä historiasta. Ennen muinoin sitä kutsuttiin suvipumpuksi. Mainio nimi.
Vinkki: jos muu viljely tökkii, suvipumppua kyllä pukkaa! Ainakin meillä. Täytyy keksiä koko ajan uusia kivoja juttuja hilloista kakkujen ja leipien kautta keittoihin ja vaikka moussaka-tyyppiseen. Tosiasiassa JJn loihtima paistos on kaukana moussakasta, mutta idea lähti sieltä.
Kesäkurpitsaa kuutioidaan melko kookkaiksi paloiksi ja freesaillaan sipulin ja valkosipulin kanssa. Lisätään tomaattimurskaa - tai tomaatteja - hunajaa, balsamocoa, sitruunanmehua, tabascoa, chiliä ja mausteita ja yrttejä maun mukaan. Haudutellaan ja keitellään seosta kasaan, lisätään vielä juustoraastetta. Juustoraasteella kuorrutettuna pistetään paistos vielä uuniin kuortumaan.
Aika kaukana moussakasta, mutta ei kaukana täydellisestä herkusta. Tomaattimurskaa olisi ehkä voinut olla vähemmän, ettei olisi tunkenut niin paljon esiin. Maistelemalla ja kokeilemalla syntyy se paras harmonia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti