Maksavorschmack

Olen jo aiemmin kertonut, että pidämme vorschmackista. Tässä tämän lauantain maksavorschmack ja uuniperunat:

Ohje ja varsinkin aineet suurin piirtein. Katsomme aina, mitä kaapista löytyy, erityisesti siltä jääkaapin hyllyltä, jossa lukee avatut tuotteet. Nyt siellä oli kaprispurkin loppu.

- jauhettua naudanmaksaa 400 g
- raastettua porkkanaa
- raastettua bataattia
- hienonnettua punasipulia
- pilkottua valkosipulia
- kapriksia
- anjovista pilkottuna
- mustapippuria, hunajaa, itse säilöttyä ja kasvastettua chiliä, salviaa, curryjauhetta, jotain muuta itsellesi maistuvaa!!!
- loraus stroh-rommia

Sipulit ja valkosipulit haudutellaan oliiviöljy-voiseoksessa, sitten mukaan tulevat juuresraasteet ja maksa, mausteet, kaprikset ja anjovis sekä tarvittaessa vettä. . Haudutellaan padassa ja lorautetaan lopuksi rommi, kunnes uuniperunat ovat kypsät. Uuniperunat valmistetaan tavalliseen tapaan foliossa uunissa. Jos on kiire, ne voi esikypsentää mikrossa.

Varsin maukas lauantailounas. Schmack!!