Pieniä ja vähän isompiakin oli tulossa pääsiäisaterialle, joten piti/sai tehdä erilaisia ruokia jokaiseen makuun. Karitsanliha, kotimainen, oli se juttu.
Lammaspullat oli se miedoin, ei kuitenkaan mauton vaihtoehto. Puolet karitsanjauhelihaa ja puolet nautaa, hieman ruokakermaa ja vettä, muna, suolaa ja pippuria, töräys ketsuppia, siinä se ja maistuivat voissa paistettuina pienimmille. Tarjolla oli lisäksi uuniperunoita.
Lammasmureke sisälsi karitsanjauhelihaa, melko runsaasti biotomaattimurskaa, haudutettua punasipulia, valkosipulia, munan, ruokakermaa, suolaa, hunajaa, pippuria, pikkuisen omaa chilisäilykettä hienonnettuna, kuivattua minttua ja ripaus pellolta löytynyttä mintunalkua sekä minttulikööriä. Mureke muotoiltiin kauniiksi(tein kaksi pientä) ja paistettiin. Tarjoiltiin uuniperunoiden, herneiden ja luumujen kanssa.
Karitsanpaisti oli luuton ulko-sisäpaisti. Se paistettiin paistopussissa maustettuna valkosipulin kynsillä, suolalla, pippureilla, hunajalla, mintulla, kahvilikörillä ja stroh-rommilla. Paistista tuli maukas ja se tarjoiltiin tuoreen ananaksen, valkosipuliperunoiden ja tumman kastikkeen (paistoliemi, ruokakermaa, siirappia, suolaa, minttua, minttulikööriä, kahvilikööriä, stroh-rommia ja ties mitä mausteita tulisuutta antamassa) kanssa.
Pöydässä oli lisäksi mm.
- mukaeltua tsatsikia: turkkilaista jogurttia, kurkkua, ananasta, omenaa, valkosipulia, suolaa, pippuria, hunajaa, tuoretta persiljaa, valkoista balsamicoa ja oliiviöljyä.
- salaattiaineksia, jotka asettelen monesti niin, että jokainen ainesosa on erillään. Meillä on kulhoja, joissa on lokeroita, koska pienet varsinkin pitävät siitä, että voivat itse valita, mitä haluavat. Kyllä se isommillekin kelpaa hyvin: oliiveja, mozzarellaa, fetaa, kirsikkatomaatteja, kurkkua, jääsalaattia, ananasta, munanpuolikkaita, hillosipuleita, porkkanaa pitkinä suikaleina (lapset rakastavat) ja raasteena, itsetehtyä kurkkusalaattia
Pääsiäinen maistui pääsiäiseltä näillä herkuilla, kalaruoat sitten erikseen joinakin päivinä. Toisena pääsiäispäivänä herkuttelimme vielä karitsan sisäfileillä, jotka olivat valmiiksi yrttimarinoidut, lisämausteeksi vielä niitä meidän tavanomaisiamme, kahvilikööriä ja strohta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti