Tänään, kun pakkasmittari näyttää vaille 20, paistoimme kokonaisen nieriän. Kala oli suolattu ja sokeroitu perjantaina. Nyt se sitten päästettiin ensin voi-öljypannuun kierimään ja väriä saamaan, sitten uunipannulle kasvisten ja muiden lisäkkeiden päälle. Sisään oreganoa ja rakuunaa.
Kalan peti koottiin peruna- ja porkkanaviipaleista, ruusukaaleista, sipulista ja valkosipulista sekä oliiveista. Ne kaikki freesattiin ensin pannulla sokerin, suolan, juustokuminan ja pippureiden kera.
Naanleipä tehtiin hiivaleipäjauhoista, maidosta ja jugurtista. Leivinjauhetta vain pieni veitsenkärjellinen, että saisimme mahdollisimman ohuita leipiä. Osa leipäsistä paistettiin pannulla, osa uunissa. Uunissa paistettuihin tuli enemmän rapeutta pintaan. Reseptin kehittely jatkuu. Kun olemme tyytyväisiä, voimme julkistaakin.
Vaikka nieriäkin on viljeltyä, on se mielestämme huomattavasti maukkaampaa kuin norjanlohi. Suosittelemme kokeilemaan, kun vain kaupastanne löytyy
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti