Briossit

Sadepäivänä on kiva puuhata keittiössä, muulloinkin kyllä. Iltapalaksi on tulossa kunnon hampurilaiset. Sämpyläbriossit tulivat juuri uunista, täysjauhelihapihvit otettu pakastimesta ja itse tehty tomaattirelissi juuri purkitettu. Tässä noinohjeita:

Gluteenittomat briossit

- 2,5 dl Eila-rasvatonta maitoa

- 25 g kuivahiivaa

- 1 rkl sokeria

- 1 rkl siirappia

- 2 munaa

- 100 g pehmeää voita pieninä paloina

- n. 3 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 dl psylliumia

- 1 dl kaurajauhoa

- 1 dl luomukauraryynejä

Lämmitin maidon n. 40 asteeseen, lisäsin suolan, sokerin ja siirapin ja munat, kun seos oli jäähtynyt. Sitten yleiskone vatkaamaan: jauhoja lisäsin vähitellen ja annoin koneen pyöriä n. 20 minuuttia. Sitten voi joukkoon ja vatkausta jatkettiin n. 15 minuuttia. Taikina irtosi mukavasti reunoista. 

Liinan alla taikina sai kohota tunnin. Sitten vaivasin taikinasta ilmakuplat pois ja muotoilin 15 pullaa leivinpaperille. Siellä saivat kohota puolisen tuntia. Voitelin pullat munalla ja koristelin siemensekoituksella. Uuniin 200 astetta ja paistoa n. 15 minuuttia. 

Maistoin lämpimänä voin kanssa - namskis!

Täysjauhelihapihvit

Pihvit olin tehnyt aiemmin valmiiksi pakastimeen: hyvää paistijauhelihaa, mausteeksi suolaa ja pippuria, muotoilu tiukoiksi pihveisksi ja paisto kuumalla pannulla.

Tomaattirelissi

- Relissiin käytin jääkaapissa olleet tomaatinloput, osa luumutomaatteja, osa kirsikkatomaatteja. Lisäksi sekoitin joukkoon purkillisen valmista yrttitomaattimurskaa, valkosipulinkynsiä, sipulia, fariinisokeria, hunajavalkoviinietikkaa ja valkosipulietikkaa, neilikkaa, chiliä, kanelia, mustapippuria ja ropauksen hillosokeriakin, että saisin sakeampaa. Maistelemalla määrät löytyvät.

- keittelin relissiä tunnin verran, välillä tasoitin hieman tehosekoittajan kanssa, en siis halunnut täysin sileää