Sitruunatorttu suurena urheilun mitalipäivänä

Sami/Musti Jauhojärvi, Iivo Niskanen, kultamiehet
Aino-Maija Saarinen, Kerttu Niskanen, hopeanaiset
Suomi - Venäjä jääkiekko: Suomi jatkoon!

Kyllä näin suuret voitot vaativat sitruunatortun ja raparperi- mustikkarahkan:

Sitruunatorttu

Pohja:
- 100 g kylmää voita kuutioina
- 2 1/3 dl vehnäjauhoja
- 1 1/3 dl tomusokeria
- tilkka kylmää vettä
- ripaus suolaa

Täyte:
- n. 1,2 dl sitruunan/limenmehua
- sitruunankuorta
- 4 munaa
- 1,5 dl sokeria
- 1, 5 dl kuohukermaa
- ripaus suolaa

Tee ensin täyte:
-  raasta hyvin pestyistä sitruunoista keltaista kuorta tai käytä valmista, kuivatettua purkista.
- purista sitruunan/ limen mehu
- sekoita munat ja sokeri tasaiseksi
- lisää loput aineet, sekoita ja pistä kylmään noin tunniksi

Pohja:
- kuutioi kylmä voi, lisää muut pohjan aineet ja muokkaa käsin taikinaksi
- pistä hetkeksi jääkaappiin
- vuoraa silokonivuoka taikinalla
- pistä vuoka jääkaappiin vartiksi

- paista pohjaa 175 asteessa n. 15 minuuttia

Tortun kokoaminen ja paistaminen:
- kaada täyte haalealle, esipaistetulle pohjalle
- uunivuokaa kannattaa käyttää vuoan alla, muuten täyte hölskyy uuniin laitettaessa
- paista 150 asteessa n. 25 - 30 minuuttia, niin että täyte on juuri ja juuri hyytynyt

Koristele halutessasi tomusokerilla ja sitruunankuorella

Raparperi-mustikkarahka

Sitruunatortun kanssa maistuu rahka. Minulla sattui olemaan mustikka-vaniljarahkaa ja raparperisiseputkilo. Seuraavalla kerralla jotain muuta makua. Tämä yhdistelmä tosin maistui erinomaiselta, mutta mustikan väri ei oikein sopinut tortun keltaiseen kirkkauteen.

- mustikka-vaniljarahkaa
- raparperisosetta putkilo
- vaahtoutuvaa AlproSoyaa
- vaniljasokeria
- purkin pohjallinen raparperihilloketta

Haalea torttu ja kylmä rahka, voi että oli hyvää! Hyvä Suomi!