Keväisen vihreä salsa verde sopii mainiosti vaikka vapun lounaalle.
Meidän salsa verdemme koostui seuraavista aineksista:
- lehtipersiljaa
- tuoretta basilikaa
- anjovisfileitä (huuhdottuna vedellä)
- oliiveja
- valkosipulia
Edellä olevat hienonnettiin sipulileikkurissa. Halusimme vähän karkeampaa kuin perinteisellä sauvasekoittimella. Sitten lisätään ensin leikkuriin ja myöhemmin kulhoon:
- avokado zest-öljyä, sitruunan- ja appelsiininmehua, hunajaa, limepippuria, mustapippuria
Verdeä käytettiin kastikkeena perunasalaatissa (ks. ohje toisaalla) ja kasslerpaistin lisänä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti