Satuin törmäämään monessa yhteydessä lohipastramiin. Alkoi kiinnostaa. Voisiko olla meidän juttumme? Sitten osuin paikalle, kun Turun Länsikeskuksen City Marketissa oli erikoista luomulohta: viljeltyä, mutta kaikki luomua. Siitä sitten lohipastramia, juu.
Näin se meillä tehtiin:
- n. puoli kiloa luomulohta
- mausteeksi suolaa, limepippuria, sitruunamehua, hunajaa
- maustumaan seuraavaan päivään
- seuraavana päivänä lohesta leikattiin neljä paksua siivua, joista tuli neliskanttiset
- kuumassa pannussa siivuille annettiin väriä joka puolelle
- maustettiin pippurilla (maun mukaan)
- käärittiin jokainen lohipala tiukkaan kelmuun ja sitten jääkaappiin
- seuraavana päivänä pastrami oli(si) kelposyötävää viipaleiksi leikattuna
JJ tykkäsi, minä en erityisesti: palat tuntuivat raa`an oloisilta sisältä. Tulipahan kokeiltua pastrami!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti