Nokkos-fetapiiras

JJ kävi noukkimassa pihalta nokkosia ja niin alkoi syntyä piiras, jossa käytettiin netistä löytyneitä ohjeita soveltaen ja säveltäen. Näin se meni:

Pohjataikina
- 75 g pehmeää voita
- 4 dl luomuvehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 0,5 dl auringonkukansiemeniä ja hiukka pellavansiemeniä
- 1 muna
- 1 dl creme fraichea ja pehmeää rahkaa
- ripaus sokeria

Lisää pehmeään voihin jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri. Sitten siemenet, muna ja creme fraiche + rahka. Pistä jääkaappiin odottamaan.

Täyte (määrät omien makujen mukaan)
- freesaa pannulla rypsiöljyssä silputtua sipulia, valkosipulia ja aurinkokuivattuja tomaatteja (ei liemissä), lisää hunajaa
- höyrytä siivilässä huuhdeltuja nokkosenlehtiä kiehuvan vesikattilan yllä n. 5 minuuttia
- hienonna nokkoset ja anna jäähtyä
- sekoita sipuli- jne. seokseen nokkoset, paloiteltua fetaa, viipaloituja oliiveita, 2 munaa, kuohukermaa,  piparjuuri-omenatuorejuustoa (Viola), suolaa, mustapippuria, hunajaa ja rakuunaa

Kokoaminen ja paistaminen
- vuoraa rypistetty leivinpaperi mielellään n. 30 cm:n vuokaan (meillä 24cm:n vuoka tuntui liian pieneltä)
- levittele pohjataikina pohjalle (ilman kaulinta onnistuu ihan hyvin)
- täytä vuoka täytteellä, lisää reilusti juustoraastetta pinnalle
- paista vuoka 225 asteessa n. 45 minuuttia

Kyllä maistui, mutta pieniä muutoksia voisi harkita: isompi vuoka, ettei tulisi ehkä liian paksua pohjaa, enemmän kosteutta pohjataikinaan esim. lisäämällä kermaviiliä tai muuta kosteuttavaa