Inkivääri-sitruunasilakat

 Löytyipä jouluksi 2022 uusi silakkaohje. Joulun aikaan syödään nyt paitsi Marskin silakoita, perinteisiä valkosipulisilakoita myös näitä! Ovat niin raikkaita ja täysin uutta ja erilaista makua edustavia. Vhn sovelsi eli puristin sitruunaa mehuksi, lisäsin wasabia ja piparjuuritahnaa. Inkivääriä on tuoreena, tahnana ja jauheena, sokerina osin intiaanisokeria, sipulia ja valkosipulia tuli myös. Namskis että j'i hyvä maku suuhun keitetyn perunan kanssa. Pois jäi fenkolin. ja sinapinsiemenet. Silakat tarjotaan purkista, jolloin makua lisäämään saadaan marinadista. 

OHJE ON KALAMESTARIN JOULUKALA-SIVUSTOLTA: 

MAUSTETUT SILAKAT JOULUUN VALMISTAT INKIVÄÄRI-SITRUUNAMARINADISSA

Ohjeen inkivääri-sitruunamarinadi on erittäin jouluisa ja sopii hienosti myös muuhun talviaikaan. Marinadin mausteaineksia voi vaihdella oman mielensä mukaan. Hyviä makuyhdistelmiä silakoille ovat esimerkiksi appelsiini, fenkoli, eri sipulit ja omena. Myös eri alkoholeilla saa marinadiin makua. Kokeile lisätä marinadiin hieman sherryä tai giniä. Mausteista hyviä ovat kanelitangot, fenkolinsiemenet, sinapinsiemenet, korianterinsiemenet ja tillinsiemenet.

Joulusilakoiden valmistus on aikaa viepää puuhaa, mutta aktiivinen tekoaika rajoittuu näissä 15 minuuttiin ja valmistaminen on erittäin helppoa. Silakkafileiden täytyy vain olla siinä välissä 2+1 vuorokautta maustumassa jääkaapissa parhaan makutuloksen aikaan saamiseksi. Tämän ruokalajin kohdalla kärsivällisyys palkitaan pehmeällä ja hyvin maustuneella makutuloksella!

Voit vielä helpottaa tekoa, jos löydät ruokakaupan palvelutiskistä nahatonta silakkafileetä. Saatat löytää sitä hyvinvarustettujen ruokakauppojen palvelutiskeistä. Nahallisessakaan ei ole mitään ongelmaa, joudut vain itse poistamaan nahan, mikä on helppo operaatio. Katso alta reseptivideo ohjeen seuraamisen helpottamiseksi.

Joulusilakat reseptivideo

VALMIIT SILAKKAMARINADIT JOULUPÖYTÄÄN SAAT KALANEUVOKSELTA

Jos kiire pääse yllättämään, tai et halua stressata jouluruokien kokkailuista, niin hyvä vaihtoehto ovat Kalaneuvoksen valmiit silakkamarinadit, joissa nahattomat silakkafileet ovat syöntivalmiina eri makuisissa marinadeissa. Makuvaihtoehtoja eri mauilla marinoiduista silakkafileistä löytyy runsaasti hyvinvarustetuista ruokakaupoista – yleensä palvelutiskeiltä.

Suomalaiset syövät silakkaa vain noin 300 g henkeä kohden vuodessa, kun varaa syödä tätä ekologista lähiruokaa Itämeren kalakantoja vaarantamatta olisi vaikkapa kymmenkertainen määrä henkeä kohti.

VALMISTUSAINEET

• 600 g Kalaneuvos silakkafileitä

etikkaliemi:

• 3,5 dl vettä
• 1,25 dl väkiviinaetikkaa
• 3 rkl suolaa

inkivääri-sitruunamarinadi:

• 1 luomusitruuna
• 4 cm pala inkivääriä
• 3 dl vettä
• 3,5 dl sokeria
• 1 rkl suolaa
• 3/4 dl väkiviinaetikkaa
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• 1 tl sinapinsiemeniä

JOULUSILAKAT OHJE

1. Kiehauta silakoiden kypsennysliemi. Anna jäähtyä 

VALMISTUSAINEET

• 600 g Kalaneuvos silakkafileitä

etikkaliemi:

• 3,5 dl vettä
• 1,25 dl väkiviinaetikkaa
• 3 rkl suolaa

inkivääri-sitruunamarinadi:

• 1 luomusitruuna
• 4 cm pala inkivääriä
• 3 dl vettä
• 3,5 dl sokeria
• 1 rkl suolaa
• 3/4 dl väkiviinaetikkaa
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• 1 tl sinapinsiemeniä

JOULUSILAKAT OHJE

1. Kiehauta silakoiden kypsennysliemi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Irrota silakoista nahka ennen etikkaliemeen laittoa. Anna silakkafileiden maustua liemessä 2 vuorokautta. Valuta etikkaliemi.
3. Viipaloi sitruuna viipaleiksi ja siivuta inkivääri kuorineen ohuiksi siivuiksi mandoliinin avulla.
4. Kiehauta kaikki inkivääri-sitruunamarinadin ainekset ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
5. Lisää valutetut silakat marinadiin. Anna maustua vähintään vuorokausi.